Come per il mese di Luglio, anche ad Agosto, evitiamo di stare troppo davanti ai fornelli, e quindi vi presento un altro piatto unico, molto simile a quello del mese scorso.
Questo non vi impedisce di scomporre il piatto, e fare un pasto con prima e seconda portata, contorno incluso.
Fusilli con petto di pollo e verdure
Autore:Ornella
Ingredienti per 2 persone:
Fusilli gr. 150 Petto di pollo a fette gr. 300 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 zucchine 1 patata 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di basilico fresco 2 cucchiai di vino bianco 3 spruzzi di olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettiamo a bollire una pentola con acqua salata per cuocere la pasta, tagliamo la patata a dadini e la aggiungiamo, copriamo ed aspettiamo l’ebollizione. In una padella antiaderente mettiamo uno spruzzo di olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato, lo scalogno tagliato finemente, i peperoni spellati e tagliati a losanghe, la zucchina tagliata anch’essa a losanghe; saliamo e facciamo cuocere (se copriamo, il vapore ci aiuta ad ammorbidire prima le verdure). A cottura ultimata trasferiamo il tutto in una terrina. Nella padella ancora calda, spruzziamo con l’olio e vi adagiamo le fette di petto di pollo con uno spicchio d’aglio schiacciato e due rametti di rosmarino, facciamo cuocere a fiamma vivace da entrambe le parti, sfumiamo con il vino bianco, saliamo e pepiamo a piacere, e portiamo a cottura. Lasciamo riposare il pollo e buttiamo la pasta, ricordiamoci i consigli di Tiziana per la cottura, e scoliamo. Aggiungiamo i fusilli alle verdure, scaloppiamo il pollo e guarniamo il piatto, lo lucidiamo con il terzo spruzzo di olio e…..
BUON APPETITO!!
Valori nutrizionali a cura di Tiziana
L’introito calorico per una porzione è di 578 cal.
Con l’utilissimo suggerimento di Andrea che ci consiglia di spruzzare l’olio risparmiamo davvero moltissime calorie:
uno spruzzo d’olio corrisponde circa a 3 gr e quindi con i 3 spruzzi indicati da Ornella per due persone non si arriva neppure ad un cucchiaio (10 gr.) Con questa ricetta facciamo tutti il pieno di vitamine, sali minerali e beta carotene con effetto antiossidante…Buona estate!!!!
