• Via Roma 2/42 - 16121 Genova
  • cuori.informa@gmail.com

Fusilli con petto di pollo e verdure

Nel nostro piatto non c’è solo gioia e cibo, ma anche la nostra salute.

 

Autore del piatto: Ornella

Ingredienti (dosi per 2 persone)

Fusilli gr. 150
Petto di pollo a fette gr. 300
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
1 patata
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di basilico fresco
2 cucchiai di vino bianco
3 spruzzi di olio extra vergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Mettiamo a bollire una pentola con acqua salata per cuocere la pasta, tagliamo la patata a dadini e la aggiungiamo, copriamo ed aspettiamo l’ebollizione.

In una padella antiaderente mettiamo uno spruzzo di olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato, lo scalogno tagliato finemente, i peperoni spellati e tagliati a losanghe, la zucchina tagliata anch’essa a losanghe; saliamo e facciamo cuocere (se copriamo, il vapore ci aiuta ad ammorbidire prima le verdure).

A cottura ultimata trasferiamo il tutto in una terrina.

Nella padella ancora calda, spruzziamo con l’olio e vi adagiamo le fette di petto di pollo con uno spicchio d’aglio schiacciato e due rametti di rosmarino, facciamo cuocere a fiamma vivace da entrambe le parti, sfumiamo con il vino bianco, saliamo e pepiamo a piacere, e portiamo a cottura.

Lasciamo riposare il pollo e buttiamo la pasta, ricordiamoci i consigli di Tiziana per la cottura, e scoliamo.

Aggiungiamo i fusilli alle verdure, scaloppiamo il pollo e guarniamo il piatto, lo lucidiamo con il terzo spruzzo di olio e….

Buon appetito!!!!!

Valori nutrizionali a cura di Tiziana

L’introito calorico per una porzione è di 578 cal.

Con l’utilissimo suggerimento di Andrea che ci consiglia di spruzzare l’olio risparmiamo davvero moltissime calorie:

uno spruzzo d’olio corrisponde circa a 3 gr e quindi con i 3 spruzzi indicati da Ornella per due persone non si arriva neppure ad un cucchiaio (10 gr.)

Con questa ricetta facciamo tutti il pieno di vitamine, sali minerali e beta carotene con effetto antiossidante…Buona estate!!!!